Chambre Separée, Johan P

Stäng

Skaldjur

Hel Halv

Färska räkormed såser och rostat bröd

195 kr

Moules Marinières

225 kr

Naturell eller Gratinerad Hummer (Maine)

398 kr 225 kr

Lilla Skaldjursfatet(½ Hummer, räkor och 2 ostron)

350 kr

Stora Skaldjursfatet(½ Hummer, havskräftor, räkor och 3 ostron)

598 kr

Ostron Svenska Bryggudden

45 kr/st

Ostron Franska Fines de Claires

25 kr/st

Förrätter

Hel Halv

5 sorters sillmed Västerbottenost

155 kr

Tartar på färsk och rökt laxmed rå äggula och kryddsallad

125 kr

Citron och persiljegratinerade havskräftor

175 kr

Skaldjurscocktail

175 kr

Anklevertoastmed rödlöksmarmelad

195 kr

Johan P´s delikatesstallrik

325 kr 195 kr

Soppor

Hel Halv

Sydfransk fisksoppamed rouille och krutonger

198 kr 115 kr

”Marmite”krämig fisksoppa

225 kr 140 kr

Johan P´s Skaldjursbisquemed aioli och krutonger (Hummer, kräftor, räkor och blåmusslor)

298 kr 175 kr

Varmrätter fisk

Stekt strömmingrårörda lingon och potatispuré

175 kr

Torskrygg från Skillingemed mörk kalvfond, pärllök och fläsk, potatis- och persiljepuré

275 kr

Havskräftsrisottomed bondbönor och persilja

395 kr

Stekt piggvar i bitmed citron och pepparrotshollandaise

295 kr

Fisk och skaldjurs Wallenbergaremed provencalsk grönsaksröra och potatisrouille

245 kr

Varmrätter kött

Raggmunkmed stekt fläsk och rårörda lingon

175 kr

Tournedos Rossinioxfilé, anklever, tryffel, rösti och Madeirasky

325 kr

Brunch

Serveras varje söndag 13 - 16
Skagensallad, löjrom, ostron, gravad lax, hovmästarsås, inlagd sill, varmrökt lax,
vinkokta blåmusslor, kräftor i vitlök, tomatsallad, bröd och dessert 225 kr

Desserter

Creme Brûlée

95 kr

Glace au four

105 kr

Vaniljglassmed vinterkompott

110 kr

Ostarfrån Wilhemsdahl

150 kr

Praliner Vahlrona

25 kr/st